
영양·식생활 · 아티클
밥을 식히면 혈당이 덜 오를까, 저항성 전분의 변화
밥을 냉장한 뒤 데우면 소장에서 덜 소화되는 저항성 전분이 늘 수 있고, 작은 실험에서는 식후 혈당 반응도 낮아졌습니다. 밥의 양을 줄이는 효과와는 다르며 빠른 냉각과 안전한 보관이 우선입니다.

밥을 냉장한 뒤 데우면 소장에서 덜 소화되는 저항성 전분이 늘 수 있고, 작은 실험에서는 식후 혈당 반응도 낮아졌습니다. 밥의 양을 줄이는 효과와는 다르며 빠른 냉각과 안전한 보관이 우선입니다.

제2형 당뇨병 성인을 대상으로 한 연구에서 식후 10분씩 걷기는 하루 한 번 30분 걷기보다 식후 혈당을 낮췄습니다. 짧은 산책은 기존 식사·치료 계획에 더하는 활동으로 활용할 수 있습니다.